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小建 2015-10-20 12:37

《「毒黑糖」事件的啟示》別以為天然最健康、商人都無良

[img]http://ihealth.bwnet.com.tw/2015/10/df2922195b5940e6b7ee42b1c4e08f08.jpg[/img]
謝玠揚 博士/2015-10-14

上一篇「營養午餐白飯加保鮮劑」的文章,引起不少迴響。認同的人很多,但有異見的人也不少:主要還是根本不能接受煮白飯那麼簡單的事,為何要加保鮮劑?還有不少人要我把整鍋白飯吃下去(笑)。

我一直覺得,缺乏邏輯和理性去面對、理解現實狀況,其實比化學物質更可怕。根據實際數據和理性分析,說明在「無法避免」的情況下(不是你家裡煮一鍋飯馬上吃,也不是當兵部隊裡煮幾百、幾千人份,而是要煮幾十萬人份的白飯放幾小時後吃),只要確認用量正常,所用的保鮮劑也經過認證,那加保鮮劑烹煮白飯,就是一件不滿意,但可以接受的事,也沒有什麼危害。

我希望大家「不用歇斯底里的恐慌」,跟「鼓勵多吃食品添加劑」是完全不同的兩件事。就像幾個月前毒茶風波一樣:從來沒有人認為有農藥是應該的,也不可能鼓勵大家喝農藥;但在正常攝取量下,如果幾乎不可能有危害,那就別杯弓蛇影的自己嚇自己。大家真正該關心的是,為何手搖飲料原料會難以管制?為何營養午餐非得要將成本壓這麼低,導致廠商無法提升設備而需要把飯放這麼久?這絕對不是簡單的把責任推給「商人無良」、「政府無能」謾罵兩句,就可以解決事情的。

為何有這麼深的感觸呢?因為接下來要講的「黑糖裡的丙烯醯胺」,就是一個經典的案例:[b][color=Blue]沒有充分了解事實之前,真的別輕易下結論。[/color][/b]

[b][color=Red]健康的黑糖抽檢,全部驗出致癌物?[/color][/b]

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